Энотека-77

Вино и винный погреб

Вино и винный погреб

Хранить вино в винном погребе нужно при определенных условиях. Поэтому если захотелось построить себе винный погреб, то нужно изучить информацию об основных параметрах, которые нужно соблюдать.

Вино будет храниться долго и не выпадать в осадок, если в погребе будет выдержаны условия по влажности и температурному режиму. Устанавливать температуру нужно с учетом типа вина. На современном строительном рынке можно приобрести оборудование, которое поможет выдерживать все необходимые параметры в винном погребе.

Температурный режим в погребе

Допустимый температурный режим в погребе должен быть в диапазоне 13-15 градусов. Понижение приведет к задержке созревания молодого вина. Повышение температуры приведет к ухудшению качества вина. Причем нужно учесть, что вино разного типа нельзя хранить в одном помещении. Плохо на сохранность вина сказывается и перепады температуры. Чтобы этого избежать необходимо, купить и установить кондиционеры для погреба.

Показатель влажности

Помещение для хранения вина не должно быть с повышенной влажностью. Диапазон показателя варьируется в пределе 60-70%. Повышение показателя будет способствовать появлению плесени в помещении. Вино в бутылках станет кислым. Для поддержания нужного уровня влажности используется специальный кондиционер для винных погребов. Сплит-система, предназначенная для обычного помещения не справится с удержанием влажности в погребе на необходимом показателе.

Вино хранится на стеллажах

Стеллаж представляет собой сложную конструкцию модульного типа с ячейками для хранения бутылок с вином. Количество бутылок, которые можно положить на стеллаж зависит от ее конструкции (от 100 и более).

Напольные покрытия погреба

Для покрытия пола в винном погребе можно использовать различный материал (мрамор, плитка керамическая). Но рекомендуется стелить глинобитный пол, который покрывают песком и мелким гравием. Он больше всего подходит для создания и поддержания нужных параметров внутри помещения. Летом пол смачивается для поддержания уровня влажности.

Теплоизоляционный материал

Работы по нанесению теплоизоляционного материала начинаются с обработки помещения антисептиком. Наносят его слоем толщиной 10 см в один слой. Используют закрыто-пористый современный материал теплоизоляции, который должен быть влагоустойчивым, не выделять неприятных запахов.