Энотека-77

  • Специализация
    • Проектирование
    • Винные погреба
    • Винные комнаты
    • Винные стеллажи
    • Винные шкафы
    • Хранение мяса
    • Залы и магазины
    • Меховые холодильники
    • Мебель
  • Портфолио
  • Магазин
  • Винодельни
    • Крым
  • Блог
  • О нас
    • Контакты
  • +7 (499) 390-52-24
  • Специализация
  • Портфолио
  • Блог о вине
  • Магазин
  • О нас
  • Винодельни
    • Крым
  • Контакты
  • +7 (499) 390-52-24

Спроектируем и построим

Винный погреб

С 1998 года компанией построено более 100 винных погребов, винных комнат, винных шкафов

Специализация

От проекта до сдачи под ключ

ВИННЫЕ ПОГРЕБА

Проектирование и строительство винных погребов для резиденций, производителей.
Смотреть

ВИННЫЕ КОМНАТЫ

Проектирование и строительство винных комнат для ресторанов, домов, квартир.
Смотреть

ВИННЫЕ ШКАФЫ

Проектирование и строительство винных шкафов для ресторанов, кафе, баров, квартир.
Смотреть

ЗАЛЫ И МАГАЗИНЫ

Проектирование и строительство дегустационных винных залов, магазинов, баров.
Смотреть

ВИТРИНЫ

Проектирование и строительство витрин для продуктов.
Смотреть

ХАМОНЕРИИ

Проектирование и строительство камер для мяса, хамонерий, для ресторанов, магазинов.
Смотреть

ВИННЫЕ СТЕЛЛАЖИ

Проектирование и строительство деревянных и металлических стеллажей для хранения бутылок с вином.
Смотреть

МЕХОВЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ

Проектирование и строительство помещения для хранения меховых изделий.
Смотреть

МЕБЕЛЬ

Проектирование и изготовление мебели на заказ по индивидуальным размерам.
Смотреть

Винная культура

Мы можем с уверенностью говорить о том, что в России винная культура развивается. Растет не только общий интерес к благородным напиткам, но также появляются винные бутики и салоны, многие уважающие себя рестораны обзаводятся интересными винными картами. Поэтому все больше людей обращаются к нам с просьбой помочь в оборудовании собственного винного погреба или места для хранения вина.

Для отделки и для изготовления мебели винного погреба мы всегда используем только натуральные материалы: дерево твердых пород, натуральный камень или металл. Они долговечны, экологичны и всегда смотрятся презентабельно.

Также мы устанавливаем системы климат-контроля, которые позволяют решать одновременно несколько задач: поддерживают в помещении необходимую температуру, уровень влажности и осуществляют подачу свежего воздуха.

От создания проекта будущего винного погреба до его сдачи проходит в среднем 3 месяца. Но на этом наша работа не заканчивается, потому что мы оказываем последующее техническое обслуживанию винных погребов, консультируем клиентов в выборе мебели и аксессуаров.

Тот факт, что мы первыми начали выполнять комплексное проектирование и строительство винных погребов с установкой оборудования, говорит о большом опыте, а растущее количество наших клиентов – о доверии к нам.

Оно, поверьте, непременно будет оправдано!

Винный погреб

Как мы работаем

01

01Заявка

Принимаем заявку, уточняем детали, согласовываем время и место для замера.

02

02Выезд

Выезжаем на объект, производим необходимые замеры, уточняем детали.

03

03Расчет

Предварительный чертеж, составляем коммерческое предложение.

04

04Монтаж

Подписываем договор, изготовление, монтаж, сдача объекта.

Инвестиции в удовольствие

Покупая вино, мы покупаем ощущения, которые оно способно подарить. И обладатели винных коллекций в этом смысле настоящие счастливчики, создающие себе возможность получать самые разные впечатления от целой палитры благородных напитков. Вино, пожалуй, лучшая из всех возможных инвестиций в удовольствие, приносящая с годами впечатляющие дивиденды.

Интернет-магазин

Мебель для вина
Винные шкафы
Винная полка стеллаж

Наши партнеры

De Saint Daniel
Солнечная долина
Инкерман
Магарач
Массандра
Новый Свет
Alma Valley

Блог о вине

Как хранить вино дома
11.11.2020
Винный туризм и винодельни Краснодарского края
09.11.2020
Николай Карпович Донцов – потомственный винодел
22.10.2020

Что такое винный погреб?

Винный погреб представляет собой хранилище для вина в бутылках или бочках или реже в карбидах, амфорах или пластиковых контейнерах. В активных винных погребах важные факторы, такие как температура и влажность, поддерживаются системой климат-контроля. Напротив, пассивные винные погреба не контролируются климатом и обычно строятся под землей для снижения температурных колебаний.

Надземный винный погреб часто называют винной комнатой, а небольшой винный погреб (менее 500 бутылок) называют винным шкафом. Отдел домашнего хозяйства, ответственный за хранение, уход и обслуживание вина в большом средневековом доме, назывался маслянистым. Большие винные погреба насчитывают более 3700 лет.

Читать все…

Назначение винного погреба

Винные погреба защищают алкогольные напитки от потенциально вредных внешних воздействий, обеспечивая темную, постоянную температуру и постоянную влажность.

Вино является естественным, скоропортящимся продуктом питания. Защита от воздействия тепла, света, вибрации или колебаний температуры и влажности, все виды вина могут испортиться. При правильном хранении, вина, не только сохраняют свое качество, но и многие из них улучшают аромат и сложность по мере их созревания.

Условия хранения вина

Вино можно хранить удовлетворительно между 7-18° C (45-64° F), если любые изменения являются постепенными. Температура 13° C (55° F), как и в пещерах, используемых для хранения вина во Франции, идеально подходит как для краткосрочного хранения, так и для долгосрочного старения вина.

Обратите внимание, что вино обычно созревает по-разному и медленнее при более низкой температуре, чем при более высокой температуре. Когда колебания температуры значительны, 14 градусов и более, это вызовет выдох вина через пробку, что значительно ускорит процесс старения.

Между 10-14° C (50-57° F), вина будут стареть нормально.

Активные и пассивные погреба

Винные погреба могут быть активного или пассивного охлаждения.

Активные винные погреба имеют высокую изоляцию и должны быть надлежащим образом построены. Они требуют специализированных систем кондиционирования и охлаждения винного погреба для поддержания желаемой температуры и влажности. В очень сухом климате может потребоваться активное увлажнение воздуха, но в большинстве районов это не обязательно.

Пассивные винные погреба должны быть расположены в естественных прохладных и влажных районах с незначительными сезонными и суточными колебаниями температуры, например, подвалом в умеренном климате. Пассивные подвалы могут быть менее предсказуемыми, но ничего не стоят для работы и не зависят от перебоев в подаче электроэнергии.

Дискуссия о влажности

Некоторые эксперты по вину обсуждают важность влажности для надлежащего хранения вина. В журнале «Wine Spectator» писатель Мэтт Крамер отметил французское исследование, в котором утверждалось, что относительная влажность в бутылке поддерживается на 100% независимо от используемого закрытия или ориентации бутылки. Однако Алексис Личина говорит, что низкая влажность может быть проблемой, потому что это может привести к преждевременному высыханию органических пробок.

Для сохранения желаемой влажности рекомендуется использовать дюйм гравия, покрывающий пол, периодически смоченный небольшим количеством воды.


«ЭНОТЕКА-77» © 1998 - 2020 ВИННЫЙ ПОГРЕБ НА ЗАКАЗ ПОД КЛЮЧ


Разработка и продвижение SeoSaytov.ru