Винные погреба - «Энотека Столица»

Строительство хамонерий под ключ

Хамон - национальный деликатес испанцев, который в свою очередь, как гласит история, пришел к ним из Древнего Рима. Хамон славил Сервантес в своем «Дон Кихоте», а Колумб смог дойти до Америки, в том числе благодаря хорошим запасам этого непортящегося деликатеса.

Заведения, где подают и продают хамон, называются хамонерии. Эти заведения легко вычислить по аппетитно висящим свиным ножкам и ажиотажу у входа. На родине изысканного кушанья все хамонерии являются чисто туристическими заведениями. Обычно в таких заведениях сразу можно попробовать не только большое количество видов хамона, но и выпить хорошего вина, попробовать сыров и других вкусностей.

Если вы рассматриваете возможность открытия хамонерии, первое, о чем следует подумать - это о грамотной проектировке и строительстве. Традиционная хамонерия представляет собой склад хамонов, магазин и небольшой ресторанчик, а значит еще на этапе разработки, требуется учесть все детали.

Специалисты компании «Энотека Столица» работают в данной сфере последние несколько лет и за это время мы сумели собрать все лучшее от традиционных хамонерий в единое целое. Сегодня мы готовы предложить вам разработку и проектирование настоящей хамонерии, которая станет любимым местом гурманов и ценителей.

Обладая требуемыми знаниями, немалым опытом и отличными специалистами, мы в кратчайшие сроки реализуем ваш проект под ключ.

Также немалым фактором успеха хамонерии можно считать умение разбираться в своем товаре. Видов хамона огромное множество! Столь колоссальный ассортимент данного продукта обуславливается тем, что каждый производитель выбирает определенную породу свиней, устанавливает технологии откармливания и сроки вяления. Одним из самых дорогих продуктов считается хамон иберико, названный по породе черных иберийских свиней. Срок выдержки хамона также имеет огромное значение. 8-11 месяцев вялятся ножки, которые потом получают метку серебро (плата), 11-14 месяцев - срок для продукта с меткой золото (оро). По пришествию 14 месяцев хамон получает отметку Гран Серрано (премиум).

Несмотря на то, что в нашей стране хамонерии пока что остаются уникальными заведениями, можете быть уверены, что в бизнесе это сыграет вам на руку, ведь все новое и необычное всегда привлекает внимание.

Наши специалисты помогут вам спроектировать свой собственный хамонерий по высшему разряду. Вам предложат не только проекты хамонерии, но и холодильные камеры для сухой выдержки мяса, помогут дополнить эксклюзивное заведение винным погребом или, например, сырной камерой. Такое заведение очень быстро станет «звездой», притягивающей гурманов города и всех, кто стремится узнать и попробовать что-то новое, необычное и модное!

Хамонерии проектирование, строительство хамонерий

 

Все для вина